肠癌

肠癌是常见的消化道恶性肿瘤，可发生在肠道的任何部位。饮食不合理、废气污染等因素都有可能导致肠癌的发生。

★调养原则一★

润肠通便，摄入膳食纤维丰富的食物。

适用于肠癌早期，即便秘、腹泻、便中带血期。

◆明星食物：

马铃薯、红薯、香蕉、芹菜、韭菜、白菜、白萝卜等。

★调养原则二★

多吃易消化、细软的半流质食物。

适用于结肠癌向肠腔凸起、肠腔变窄时期。

◆明星食物：

小米、藕粉、鸡蛋、豆腐、蜂蜜等。

小提醒：

高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸，虽能降低血脂，但有促进癌症发生的副作用。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸发生反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。

因此，结肠癌病人不要摄入过多脂肪，脂肪总量占总热能的30%以下，动物油、植物油比例要适当。也就是说，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中的用油，每日脂肪含量要在50毫升以下。

日常贴心功能菜

香蕉汁

原料　香蕉2根，白糖适量。

做法　1　香蕉去皮，切小段。

2　将香蕉和适量白开水一同放入榨汁机中，榨成香蕉汁，去渣取汁装杯，加白糖调味即可。

豆腐冬笋汤

原料　豆腐200克，冬笋100克，水发海带150克，水发木耳30克，盐、姜丝、葱花、植物油各适量。

做法　1　豆腐洗净，切成小方块；冬笋去老根和皮壳，洗净，对剖开，切成薄片；海带洗净，切成小片；木耳洗净，撕成小朵。

2　油锅烧至七成热时放入姜丝和葱花爆香，加入适量清水用大火煮沸。

3　加入海带片、豆腐块、冬笋片、木耳，续煮15分钟，加盐调味即可。功效 润肠通便，辅助抗癌。

白萝卜粥

原料　白萝卜50克，粳米60克。

做法　1　白萝卜去皮，洗净，切成小块；粳米淘洗干净。

2　将白萝卜块与粳米一同放入锅中，加适量水，煮至粥成即可。

功效　行气导滞，适用于肠癌腹胀食积者。

术前食之有理

肠癌患者手术前1周应限制油脂的摄入量，每日不超过30毫升。患者不宜食用油炸食物，应多食用富含膳食纤维的食物，如新鲜的蔬菜水果、黄豆及豆制品、核桃、花生、奶制品、藻类等。还应适当食用鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。

术前3天患者应选高蛋白、高热量、少渣易消化且营养丰富的流食，以有效增强机体抵抗力，并注意避免食用辛辣、刺激、坚硬的食物。

术前2天患者可遵医嘱口服抗生素抑制肠道细菌，预防肠道感染。

手术前当晚患者若无肠梗阻，应口服蓖香油等缓泻剂，手术当天应遵医嘱禁食或食用少量流食。

赤豆鲫鱼汤

原料　鲫鱼1条（约300克），赤豆60克，薏苡仁60克，姜片、盐各适量。

做法　1　鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净；薏苡仁用温水先浸1小时，捞出沥干水分；赤豆洗净。

2　将除盐以外的所有原料一同放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，再以小火煮2小时，最后用盐调味即可。

山药冬瓜汤

原料　山药200克，冬瓜150克，植物油、陈皮、盐、蒜蓉各适量。

做法　1　山药去皮洗净，切丁；冬瓜去皮、籽，洗净切小块；陈皮用温水泡软。

2　锅预热，倒入油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3　另一锅烧热，注入适量沸水，放入山药丁、冬瓜、陈皮熬煮5～8分钟，加盐调味即可。

术后恢复有方

结肠癌术后病人，最好是清淡饮食，等病情恢复后可多摄入些高蛋白、高维生素类易消化的食物。注意不要吃过多的油脂，要合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等，每天都要有谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳制品、各类蔬菜及豆制品，每一种的量不要过多。

胡萝卜炖肉

原料　胡萝卜200克，猪肉90克，植物油、葱花、姜丝、盐、酱油、醋、香油各适量。

做法　1　胡萝卜洗净，切成滚刀块；猪肉洗净，切成小方块。

2　油锅烧至五成热，爆炒葱花、姜丝至香，加入胡萝卜和猪肉煸炒，加盐、酱油、醋、适量清水，用小火炖煮40分钟，最后加入少许香油即可。

苋菜绿豆瘦肉汤

原料　猪瘦肉90克，苋菜100克，绿豆30克，盐适量。

做法　1　猪瘦肉洗净，切块；苋菜洗净，切成小段；绿豆去杂洗净。

2　锅中加适量水，将猪瘦肉块、苋菜段、绿豆一同放入锅中，先用大火煮沸，再转小火煮至绿豆熟烂，最后加盐即可。