西芹百合炒腰果

5分钟

清淡

增强免疫力

一般人群

腰果是世界著名的四大干果之一，营养丰富，味道香甜，清脆可口，既可当零食，又可制成美味佳肴。因腰果香味浓郁，在印度一些地方常被当作作料用于菜肴中以提香。腰果油炸，西芹、百合、胡萝卜焯水，然后入锅同炒，腰果的酥脆、百合的爽、西芹的香、胡萝卜的甜，浑然一体，别有一番风味涌上心头。

材料

西芹 80克

鲜百合 100克

胡萝卜 50克

腰果 90克

调料

盐 3克

鸡精 2克

白糖 2克

水淀粉 5毫升

食用油 适量

食材处理

①将西芹洗净切菱形段。

②将胡萝卜去皮洗净，切片。

做法演示

①热锅注油，烧至五成热，倒入腰果。

②炸至变色捞出备用。

③锅留底油，倒入适量清水，加入少许盐烧开。

④倒入西芹。

⑤放入鲜百合、胡萝卜，焯煮片刻捞出。

⑥另起锅，热锅注油。

⑦倒入焯熟的材料翻炒约1分钟至熟透。

⑧加剩余盐、鸡精、白糖调味。

⑨用水淀粉勾芡。

⑩倒入腰果。

⑪拌炒均匀。

⑫出锅装盘即可。

食物相宜

益气安神

补脾益胃