红薯蒸牛肉

时间：40分钟 蒸制方法：清蒸

蒸牛肉—要学会判断熟度

主料

牛五花肉300克，红薯、蒸肉粉各200克。

调料

葱、料酒、白糖、味精、花椒粉、酱油、辣椒酱、甜面酱、高汤、色拉油各适量。

做法

1.牛五花肉洗净切片。葱切成葱花。

2.调入酱油、白糖、味精、花椒粉、辣椒酱、甜面酱、高汤腌渍20分钟，裹匀蒸肉粉。

3.红薯洗净，去皮切块，加料酒略腌。

4.将红薯铺在蒸笼底，放上肉片，大火蒸40分钟，取出装盘。

5.炒锅注油烧热，下入葱花爆香，将热油淋在肉片上即成。

小贴士

外表干净、光滑、形状好，质地比较坚硬且外皮发亮者是新鲜的红薯。