独芽的错觉

对春天，我们总是期待它能早早地来到；对春天，我们总是等得不耐烦。所以，每一波春茶的上市都会勾引无数的茶友竞相折腰，大家愿意为“早”而多付价钱。不知不觉，市场对早春茶的期待越来越迫切，于是也就有了一些能够早早上市的“优良品种”。

早的，我希望喝到更早的；嫩的，我希望能有更嫩的。这种“追逐最好”的心态处处涌动着。

最珍贵的怎么形容？心尖上的！

对于茶叶来说是什么呢？最嫩的，巅巅上的——独芽！

听听都很爽的样子，吆五喝六，呼朋唤友，走哇！我们去喝头春绿茶，单芽的，茶巅巅上的那颗芽！无论平时是多么豪放的一个人，一说起这巅巅上的芽，语气也不由自主地放软了几分。

单芽茶好不好呢？

绿茶贵就贵在节气上，清明前出产的茶必定贵，越早制成的绿茶越贵。这时候茶刚发芽，采摘起来费时费工，制作也难，价格高是必然的。如果你说，价格高就是好的茶，那么单芽茶是好的吧。

可是很多检测试验的数据告诉我们，绿茶中主要营养物质茶多酚类化合物总量的排列顺序为：4月采摘叶> 5月采摘叶> 3月采摘叶>8月采摘叶。这又是什么道理？花大价钱买来的单芽茶，还没有4、5月上市的有营养？

传统时节上市的绿茶好不好呢？

清明到雨水之间，茶区气温已经比较高了，茶树生长快，产量高，茶叶的有益成分其实更多，同时成茶价格反而降低。这时候的绿茶价格适中，茶叶内含物质丰富，此时的绿茶不仅喝着没压力，而且还很好喝。

你看，认为那个人人追捧的，最嫩的、巅巅上的单芽茶就是最好的绿茶，是不是一种错觉呢？