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南瓜全麦麸发糕——补充膳食纤维
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特 色
金灿灿的南瓜发糕,幽香入口,松松软软,好吃不停口。在最爱做的南瓜发糕中加入了麦麸,让营养更全面。
主 料
南瓜 400克
中筋面粉 200克
食用麦麸 40克
辅 料
酵母粉 3克
糖 15克
烹饪秘籍
南瓜泥要晾至常温后再与酵母粉混合,温度太高会使酵母失去活力。
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营养贴士
麦麸是小麦种子外层被磨掉的种皮,麦麸中含有丰富的营养素。适量添加麦麸可以补充膳食纤维、B族维生素和矿物质。
做 法
1. 南瓜洗净,去瓤切块,放入蒸锅蒸熟,压成泥。
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2. 将所有食材放入面包机中,选择揉面模式,揉10分钟。
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3. 6寸(边长约15厘米)蛋糕模具底部垫烘焙纸,侧壁刷适量食用油防粘。
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4. 将搅好的南瓜面团移入蛋糕模具内。
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5. 手上蘸点水,用手将面团表面按压平整。
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6. 蒸锅内加足量温水,将蛋糕模具放入蒸屉内,盖盖静置发酵至两倍大。
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7. 大火烧开蒸锅中的水,转中火蒸30分钟,关火闷5分钟即可。
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