145 缅甸椰汁烩鸡

缅甸

难度：★★☆

主料三黄鸡半只，白菌150克，洋葱块50克

调料

柠檬汁1/2小勺，柠檬叶3片，椰汁300毫升，鸡高汤500毫升，花生油、盐、白胡椒粉各适量，香菜碎20克，香葱碎20克，小辣椒段10克，大蒜5瓣，南姜片20克，香茅段20克，小辣椒5个

制作方法

①把鸡处理好并清洗干净，剁成大块，控干水，用盐、白胡椒粉、柠檬汁和香菜碎腌制8分钟。

②白菌清洗干净，备用。

③平底锅内加入适量花生油烧热，放入腌制好的鸡块，中火煎至呈金黄色时捞出，备用。

④深底锅内加入花生油，待油热，放入洋葱块、南姜片、蒜、整个小辣椒和香茅段，一起煸炒出香味。

⑤加入鸡块、白菌煸炒3分钟，加入鸡高汤、椰汁和柠檬叶。

⑥大火烧开，撇去浮沫，改小火慢煮5分钟，加入盐和白胡椒粉调味。

⑦装入盘中，最后撒上辣椒段和香葱碎即可。