清蒸白萝卜

大火速蒸的白萝卜既保留了其充足的水分和膳食纤维，又去除了其辛辣的味道，配上鲜香的酱汁，开胃生津、通气润肺。

主 料

白萝卜 ………………1根

调 料

胡萝卜 …………50克

芝麻油 …………2汤匙

玉米淀粉 ……1盐匙

生抽 ……………1汤匙

植物油 …………3盐匙

葱花 ………………少许

做 法

➊ 将白萝卜洗净、去皮，竖着对半切开，再切成厚约0.3厘米的薄片。

➋ 将切好的白萝卜片整齐地排放在有沿口的长方形盘子中。

➌ 将装有白萝卜片的长方形盘子放入蒸炖锅，大火蒸10分钟，开盖晾凉。

➍ 将胡萝卜洗净、切碎，放在小碗里备用。

➎ 锅内倒入植物油，中火烧至五成热，将胡萝卜碎放入爆香；将90毫升纯净水和玉米淀粉调匀，倒入锅里，调入生抽和芝麻油煮开即成酱汁。

➏ 将酱汁均匀地淋在白萝卜片上，撒上少许葱花即可。

小贴士

□萝卜选用长白萝卜为佳，嫩而多汁，更容易熟。

□因为生抽有一定的咸味，酱汁中未放盐，可以根据个人口味，决定放不放盐。