本书编委会

主　　编　赵文华　何　丽

副主编　刘爱玲　韩军花

编　　者　（按姓氏笔画排序）

丁彩翠　中国疾病预防控制中心营养与健康所

王京钟　中国疾病预防控制中心营养与健康所

韦　伟　江南大学

白　莉　国家食品安全风险评估中心

吕晨艳　中国农业大学

朱珍妮　上海市疾病预防控制中心

刘爱玲　中国疾病预防控制中心营养与健康所

刘燕萍　中国医学科学院北京协和医院

何　丽　中国疾病预防控制中心营养与健康所

张　倩　中国疾病预防控制中心营养与健康所

张玉萍　中国医学科学院北京协和医院

赵　勇　重庆医科大学

赵文华　中国疾病预防控制中心营养与健康所

姜　盼　复旦大学附属中山医院

徐维盛　中国疾病预防控制中心营养与健康所

高　键　复旦大学附属中山医院

韩军花　中国营养学会

学术秘书　丁彩翠