药膳推荐

酥炸薄荷叶 （约2人量）

用料

鲜薄荷150克，鸡蛋50克，花生油、盐、淀粉、酥炸粉各适量。

做法

1.薄荷叶洗净，控干水分。

2.将淀粉、酥炸粉及适量盐放入碗中，少量多次加水搅拌成面糊，磕入鸡蛋液，搅拌成稀糊状。将薄荷叶倒入稀面糊中充分搅拌。

3.锅中加入花生油，小火加热，将裹上面糊的薄荷叶一片片放入油锅中，油温以叶片放入后周围起小泡的状态为宜。

4.小火炸至叶片两面金黄，即可捞出。也可再次烧油，复炸5秒左右，口感更酥脆。

功效 解表利咽，疏肝行气。